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Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereite...

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This brings the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen. Makin...

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The visionary food chemist surveys a vast new world of flavor.

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A wry investigation into the chemical art of cooking.

By showing that the creation of a meal is as satisfying as its consumption, This recalibrates the...

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